Dobry kucharz gotuje bez przepisów

14

Im mocniej rozwinięte kubki smakowe na języku tym więcej smaków konkretna osoba może rozpoznać. Również z tego powodu dużo skuteczniej idzie jej opracowywanie różnych przepisów oraz odnajdywanie pojedynczych nut smakowych. Dobry szef kuchni musi odznaczać się także licznymi umiejętnościami i doświadczeniem. Należy znać jak najwięcej dodatków i mięs czy warzyw po to aby móc poprawnie z nich korzystać. Trzeba nadmienić też o tym, że zawód ten wiąże się z niebywałą odpowiedzialnością i stałym stresem, który należy niwelować. Kucharz powinien umieć pracować w krótkim czasie i przyjmować każdą krytykę. Specjalista musi dodatkowo być w stanie panować nas grupą innych osób, zaplanować i kontrolować ich działania. Nie jest to więc praca tak łatwa jak na pierwszy rzut oka mogłoby się nam wydawać! Zawód szefa kuchni wydaje się być profesją prostą. Nie ma w końcu nic skomplikowanego w realizacji stałych przepisów. Trzeba, mimo wszystko wiedzieć, że osoby które gotują jedynie z gotowych książek kucharskich tak naprawdę nie powinny określać się mianem kucharzy. Są wyłącznie osobami naśladującymi działa wielkich mistrzów. Jak więc zostać mistrzem kulinarnym? Pierwsza kwestia to oczywiście wyczucie smaku.

Comments are closed.

Luty 2019
P W Ś C P S N
« Lis    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  
  • Smażenie potraw – jak najlepiej to wykonać!

    Smażenie potraw – jak najlepiej to wykonać!

    Polacy gustują w smażonych potrawach. Polska kuchnia nieraz wymaga dodania sporej porcji oleju czy masła. Niestety, od dawna wiadomo, że potrawy smażone to zdecydowanie najmniej zdrowe dania. Dietetycy ostrzegają przed ociekającymi tłuszczem kotletami, jednak mało kto bierze sobie ich rady do serca. Nie chodzi tu nawet o samą kaloryczność … »
  • Nagły ból brzucha – co robić?

    Nagły ból brzucha – co robić?

    Silny i w dodatku nagły ból brzucha to coś, z czym nie sposób sobie poradzić. Wówczas w głowie pojawiają się różne myśli. Wydaje się, że może coś zaszkodziło, dopadła grypa żołądkowa lub coś jeszcze innego, ale w ogóle nie myśli się o tym, że to może być jednak zdecydowanie … »
  • Naleśniki znane i nieznane

    Naleśniki znane i nieznane

    Naleśnik to jedno z tych dań, które możemy przygotować na wiele różnych sposobów, którym nie ma końca. Nic dziwnego, sam naleśnik nie ma mocnego smaku, a jego charakter zależy właściwie jedynie od tego, co zdecydujemy się do niego dodać. Ciasto na naleśniki składa się mąki, jajka lub jajek, odrobiny … »