Archive for the ‘Smaki’ Category

Jajecznica na każdy gust

Jajecznica należy do tych dań, które można jeść na dziesiątki różnych sposobów. W zależności od dodatków, możemy ją jeść na wiele różnych sposobów – zwykła na maśle, bez niczego poza delikatnymi przyprawami, jak sól i pieprz. Ze świeżymi ziołami będzie jeszcze smaczniejsza. Możemy zjeść ją na podsmażanym boczku lub kiełbaskę, wtedy nie będziemy potrzebować używać dodatkowego tłuszczu. Wersji po grecku dodamy drobno pokrojoną fetę oraz pokrojonego w kosteczkę pomidora – najpierw należy go sparzyć, a następnie obrać ze skóry. W innej wersji dodajemy cząstki grejpfruta lub pomarańczy albo innego cytrusa – samo jajko ma dość neutralny smak, można je więc łączyć z najróżniejszymi produktami. Jeżeli obawiamy się o zbyt wysoki poziom cholesterolu możemy zrobić jajecznicę z samego białka, która również jest bardzo smaczna. Przygotowując jajecznicę najlepiej jest dodać do niej trochę mleka lub śmietanki, dzięki czemu konsystencja stanie się bardziej kremowa. Do jajecznicy pasuje każdy rodzaj świeżego pieczywa.

Pyszne tosty na każdy gust

Tosty mogą być świetną przekąską albo same stanowić posiłek, np. kolację lub śniadanie. Żeby jest stworzyć potrzebujemy specjalnego, kwadratowego pieczywa tostowego – w sklepie można dostać wiele różnych rodzajów – pszenne, pełnoziarniste itd. Oprócz tego będzie potrzebny nam toster. Podstawowe składniki to ser – najlepiej taki, który dobrze się rozpuszcza jak mozzarrella. Oprócz tego jakaś szynka lub salami, która będzie łatwa do przegryzienia. Reszta zależy już tylko od naszej pomysłowości, możemy do środek dać trochę sera koziego lub pleśniowego, które nadadzą kanapce charakterystycznego posmaku. Możemy też do środka włożyć owoce morza, np. krewetki królewskie. Dobrze mieć chleb tostowy w zanadrzu, np. w zamrażarce, na wypadek niezapowiedzianych gości lub zaskakującej pustki w lodówce. Możemy zużyć do tostów resztki wędliny, czy nieco zeschniętego sera – nie będzie nic widać a w smaku nie poczujemy różnicy. Z odpowiednim sosem albo po prostu ketchupem takie kanapki na pewno zasmakują każdemu.

Kuchnia regionu Abruzji i Molise

Kuchnia włoska jest wypadkową smaków i produktów charakterystycznych dla poszczególnych regionów. W regionie Abruzji i Molise ze względu na odpowiednie ukształtowanie geograficzne – idealne do hodowli zwierząt, ale mniej przyjazne uprawie roślin, do głównych produktów spożywczych należą mięso jagnięce oraz sery. Zarówno jagnięcina jak i sery często są dostępne w wersji wędzonej – przez wieki był to jedyny sposób naturalnego zachowywania pokarmów. Część regionu styka się z morzem, tam oczywiście popularne są też owoce morza i różne gatunki ryb. Region Molise i Abruzji jest też znany z Peperocino, małych, o ciemnym kolorze, bardzo ostrych papryczek chili. Dawniej Molise i Abruzja były jednym regionem, dzisiaj się rozdzieliły, jednak kulinarnie nadal pozostają bardzo podobne. Słyną z oryginalnych dań, chociaż nie aż tak charakterystycznych dla Włoch. Stosunkowo mało tu makaronów i świeżych owoców. Tradycyjne potrwa są od wieków przygotowywane według dawnych receptur, a ich smak zadziwia podniebienia do dziś.

Kalabria

Jedność polityczno-gospodarcza Włoch to sprawa dość świeża i większość mieszkańców Italii uważa się przede wszystkim za mieszkańców danego regionu, a dopiero później za Włochów. Jednym z ciekawych i pięknych regionów jest Kalabria – położona na południu kontynentu jest pełna kontrastów, a wysokie góry schodzą gwałtownie do brzegów morza. Do typowych produktów spożywczych należą tutaj owoce morza oraz ryby – przede wszystkim włócznik i tuńczyk. Ze względu na to, że region jest tak daleko wysunięty na południe, idealnie nadaje się do uprawy cytrusów, oliwek i bakłażanów. Nie brakuje tutaj także fig i migdałów, które zarazem z miodem wykorzystywane są do tworzenia charakterystycznych, bardzo słodkich i lepkich deserów. Ze względu na gorący klimat sjesta trwa tu bardzo długo i często właśnie w trakcie niej, w zaciszu jakiegoś cienistego ogrodu, spożywa się te wszystkie pyszności albo pozwala zmęczonemu tymi wszystkim pysznościami ciału na chwilę energetycznej drzemki. Później można już zwyczajem południowych Włochów bawić się do późnych godzin nocnych.

Emilia-Romana i Lacjum

Lacjum i Emilia-Romana to dwa regiony Rzymu, które mogą poszczycić się chyba najlepszymi restauracjami w całym kraju. Stolicą Lacjum jest metropolia Rzym, która może poszczycić się nie tylko typowymi włoskimi restauracjami, ale także różnego sortu lokalami z jedzeniem z całego świata. Podobno można tu też wypić najlepszą kawę na świecie. Charakterystyczne dla tego regionu jest też jagnięcina i cielęcina, ale multikulturalny charakter miasta sprawił, że można tu dostać niemal każdy produkt. Stolicą Emilii-Romanii jest zaś Bolonia, miasto średniowieczna i o bujnej historii. To stąd pochodzi parmezan i szynka parmeńska, kuchnia tutaj jest mocno tłusta, podstawowymi składnikami wielu dań są masło oraz śmietana, a także białe makarony i inne produkty mleczne. Charakterystyczne jest również wykorzystywanie dużej ilości mięsa, często wędzonego. Sztampowa i najlepiej znana na świecie potrawa z tego rejonu to spaghetti Alla bolognese, czyli mięso mielone z sosem pomidorowym. Tutejsze produkty to także mortadela i ocet balsamiczny.

Styczeń 2018
P W Ś C P S N
« Sie    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
  • Sekrety dobrej restauracji

    Sekrety dobrej restauracji

    Jak to się dzieje, że jedna restauracja utrzymuje się przez wiele lat, a obok niej lokale zmieniają się co sezon? Na czym polega sekret najlepszych restauracji? Poza odrobiną szczęścia, która jest istotna przy każdym biznesie, jednym z kluczowych spraw jest cena. Nie chodzi o to, żeby w lokalu było … »
  • Alergiczny nieżyt nosa to choroba

    Alergiczny nieżyt nosa to choroba

    Zapadając na jakąkolwiek chorobę mamy przed sobą widmo przyjmowania wielu różnych i skomplikowanych leków. Czasami, gdy leczenie pójdzie źle, będziemy zmuszeni do długotrwałej hospitalizacji. Jeśli boimy się tego, trzeba dbać o siebie każdego dnia i nie dopuścić do jakiegokolwiek zaniedbania z naszej strony. »
  • O Foie gras

    O Foie gras

    Kto nie słyszał o Foie gras? Chyba nie ma takiej osoby, która by nie znała tego pysznego pasztetu, dumy Kuchni francuskiej. Foie gras to pasztet, który powstaje z gęsich wątrobek. Powstaje w dość niehumanitarny sposób, dlatego jego produkcja jest zakazana w większości krajów europejskich, w tym w Polsce. Foise … »