Archive for the ‘Smaki’ Category

Jajecznica na każdy gust

Jajecznica należy do tych dań, które można jeść na dziesiątki różnych sposobów. W zależności od dodatków, możemy ją jeść na wiele różnych sposobów – zwykła na maśle, bez niczego poza delikatnymi przyprawami, jak sól i pieprz. Ze świeżymi ziołami będzie jeszcze smaczniejsza. Możemy zjeść ją na podsmażanym boczku lub kiełbaskę, wtedy nie będziemy potrzebować używać dodatkowego tłuszczu. Wersji po grecku dodamy drobno pokrojoną fetę oraz pokrojonego w kosteczkę pomidora – najpierw należy go sparzyć, a następnie obrać ze skóry. W innej wersji dodajemy cząstki grejpfruta lub pomarańczy albo innego cytrusa – samo jajko ma dość neutralny smak, można je więc łączyć z najróżniejszymi produktami. Jeżeli obawiamy się o zbyt wysoki poziom cholesterolu możemy zrobić jajecznicę z samego białka, która również jest bardzo smaczna. Przygotowując jajecznicę najlepiej jest dodać do niej trochę mleka lub śmietanki, dzięki czemu konsystencja stanie się bardziej kremowa. Do jajecznicy pasuje każdy rodzaj świeżego pieczywa.

Pyszne tosty na każdy gust

Tosty mogą być świetną przekąską albo same stanowić posiłek, np. kolację lub śniadanie. Żeby jest stworzyć potrzebujemy specjalnego, kwadratowego pieczywa tostowego – w sklepie można dostać wiele różnych rodzajów – pszenne, pełnoziarniste itd. Oprócz tego będzie potrzebny nam toster. Podstawowe składniki to ser – najlepiej taki, który dobrze się rozpuszcza jak mozzarrella. Oprócz tego jakaś szynka lub salami, która będzie łatwa do przegryzienia. Reszta zależy już tylko od naszej pomysłowości, możemy do środek dać trochę sera koziego lub pleśniowego, które nadadzą kanapce charakterystycznego posmaku. Możemy też do środka włożyć owoce morza, np. krewetki królewskie. Dobrze mieć chleb tostowy w zanadrzu, np. w zamrażarce, na wypadek niezapowiedzianych gości lub zaskakującej pustki w lodówce. Możemy zużyć do tostów resztki wędliny, czy nieco zeschniętego sera – nie będzie nic widać a w smaku nie poczujemy różnicy. Z odpowiednim sosem albo po prostu ketchupem takie kanapki na pewno zasmakują każdemu.

Kuchnia regionu Abruzji i Molise

Kuchnia włoska jest wypadkową smaków i produktów charakterystycznych dla poszczególnych regionów. W regionie Abruzji i Molise ze względu na odpowiednie ukształtowanie geograficzne – idealne do hodowli zwierząt, ale mniej przyjazne uprawie roślin, do głównych produktów spożywczych należą mięso jagnięce oraz sery. Zarówno jagnięcina jak i sery często są dostępne w wersji wędzonej – przez wieki był to jedyny sposób naturalnego zachowywania pokarmów. Część regionu styka się z morzem, tam oczywiście popularne są też owoce morza i różne gatunki ryb. Region Molise i Abruzji jest też znany z Peperocino, małych, o ciemnym kolorze, bardzo ostrych papryczek chili. Dawniej Molise i Abruzja były jednym regionem, dzisiaj się rozdzieliły, jednak kulinarnie nadal pozostają bardzo podobne. Słyną z oryginalnych dań, chociaż nie aż tak charakterystycznych dla Włoch. Stosunkowo mało tu makaronów i świeżych owoców. Tradycyjne potrwa są od wieków przygotowywane według dawnych receptur, a ich smak zadziwia podniebienia do dziś.

Kalabria

Jedność polityczno-gospodarcza Włoch to sprawa dość świeża i większość mieszkańców Italii uważa się przede wszystkim za mieszkańców danego regionu, a dopiero później za Włochów. Jednym z ciekawych i pięknych regionów jest Kalabria – położona na południu kontynentu jest pełna kontrastów, a wysokie góry schodzą gwałtownie do brzegów morza. Do typowych produktów spożywczych należą tutaj owoce morza oraz ryby – przede wszystkim włócznik i tuńczyk. Ze względu na to, że region jest tak daleko wysunięty na południe, idealnie nadaje się do uprawy cytrusów, oliwek i bakłażanów. Nie brakuje tutaj także fig i migdałów, które zarazem z miodem wykorzystywane są do tworzenia charakterystycznych, bardzo słodkich i lepkich deserów. Ze względu na gorący klimat sjesta trwa tu bardzo długo i często właśnie w trakcie niej, w zaciszu jakiegoś cienistego ogrodu, spożywa się te wszystkie pyszności albo pozwala zmęczonemu tymi wszystkim pysznościami ciału na chwilę energetycznej drzemki. Później można już zwyczajem południowych Włochów bawić się do późnych godzin nocnych.

Emilia-Romana i Lacjum

Lacjum i Emilia-Romana to dwa regiony Rzymu, które mogą poszczycić się chyba najlepszymi restauracjami w całym kraju. Stolicą Lacjum jest metropolia Rzym, która może poszczycić się nie tylko typowymi włoskimi restauracjami, ale także różnego sortu lokalami z jedzeniem z całego świata. Podobno można tu też wypić najlepszą kawę na świecie. Charakterystyczne dla tego regionu jest też jagnięcina i cielęcina, ale multikulturalny charakter miasta sprawił, że można tu dostać niemal każdy produkt. Stolicą Emilii-Romanii jest zaś Bolonia, miasto średniowieczna i o bujnej historii. To stąd pochodzi parmezan i szynka parmeńska, kuchnia tutaj jest mocno tłusta, podstawowymi składnikami wielu dań są masło oraz śmietana, a także białe makarony i inne produkty mleczne. Charakterystyczne jest również wykorzystywanie dużej ilości mięsa, często wędzonego. Sztampowa i najlepiej znana na świecie potrawa z tego rejonu to spaghetti Alla bolognese, czyli mięso mielone z sosem pomidorowym. Tutejsze produkty to także mortadela i ocet balsamiczny.

Kwiecień 2018
P W Ś C P S N
« Lut    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
  • Jesteś tym… co pijesz.

    Jesteś tym… co pijesz.

    Mówiąc o zdrowym odżywianiu się mamy tendencje do skupianiu się jedynie na jedzeniu, całkowicie zapominając o tym, co pijemy. Podstawowym napojem, który towarzyszy nam przez cały dzień, jest woda. Może być mineralna lub prosto z filtra – jak wolimy. Wbrew pozorom, to ona najlepiej gasi pragnienie, a także wypłukuje … »
  • Sushi – jedzenie biedaków

    Sushi – jedzenie biedaków

  • Jedzenie w pracy

    Jedzenie w pracy

    Wiele osób zabiera ze sobą jedzenie do pracy. W zdecydowanej większości firm nie ma przerwy na lunch ani zwyczaju wychodzenia z biura, by coś zjeść. Ci, którzy mają szczęście, mają dostęp do kuchni. Inni muszą jeść przy swoich biurkach, często w towarzystwie ludzi, którzy akurat pracują. Najprościej do pracy … »