Archive for Lipiec 9th, 2013

Kuchnia regionu Abruzji i Molise

Kuchnia włoska jest wypadkową smaków i produktów charakterystycznych dla poszczególnych regionów. W regionie Abruzji i Molise ze względu na odpowiednie ukształtowanie geograficzne – idealne do hodowli zwierząt, ale mniej przyjazne uprawie roślin, do głównych produktów spożywczych należą mięso jagnięce oraz sery. Zarówno jagnięcina jak i sery często są dostępne w wersji wędzonej – przez wieki był to jedyny sposób naturalnego zachowywania pokarmów. Część regionu styka się z morzem, tam oczywiście popularne są też owoce morza i różne gatunki ryb. Region Molise i Abruzji jest też znany z Peperocino, małych, o ciemnym kolorze, bardzo ostrych papryczek chili. Dawniej Molise i Abruzja były jednym regionem, dzisiaj się rozdzieliły, jednak kulinarnie nadal pozostają bardzo podobne. Słyną z oryginalnych dań, chociaż nie aż tak charakterystycznych dla Włoch. Stosunkowo mało tu makaronów i świeżych owoców. Tradycyjne potrwa są od wieków przygotowywane według dawnych receptur, a ich smak zadziwia podniebienia do dziś.

Lipiec 2013
P W Ś C P S N
« Cze   Lis »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
  • Smażenie potraw – jak najlepiej to wykonać!

    Smażenie potraw – jak najlepiej to wykonać!

    Polacy gustują w smażonych potrawach. Polska kuchnia nieraz wymaga dodania sporej porcji oleju czy masła. Niestety, od dawna wiadomo, że potrawy smażone to zdecydowanie najmniej zdrowe dania. Dietetycy ostrzegają przed ociekającymi tłuszczem kotletami, jednak mało kto bierze sobie ich rady do serca. Nie chodzi tu nawet o samą kaloryczność … »
  • Alkohol w każdej restauracji

    Alkohol w każdej restauracji

    W niemal każdej restauracji spotkanej na ulicy polskich miast możemy napić się alkoholu. Jeżeli zastanowimy się, skąd on się tam wziął, dojdziemy do wniosku, że jedyną racjonalną odpowiedzią jest hurtownia alkoholi. Każde przedsiębiorstwo nastawione jest na zysk, co oznacza, że restauracja chce kupować swoje produkty po jak najniższej cenie, … »
  • Rybka w każdej postaci

    Rybka w każdej postaci

    Lato jest sezonem w którym ludzie zaczynają spożywać ryby. Najczęściej robią to podczas wakacji, gdy przebywają w kurortach nadmorskich, lub w okolicy jezior, rzek. W takich regionach można liczyć na świeżą rybkę w różnej postaci. Bardzo popularne są ryby smażone, jak również te z grilla. Z ryby można także … »