Archive for Lipiec 4th, 2013

Sekrety dobrej restauracji

Jak to się dzieje, że jedna restauracja utrzymuje się przez wiele lat, a obok niej lokale zmieniają się co sezon? Na czym polega sekret najlepszych restauracji? Poza odrobiną szczęścia, która jest istotna przy każdym biznesie, jednym z kluczowych spraw jest cena. Nie chodzi o to, żeby w lokalu było tanio, ale żeby ceny odpowiadały serwowanemu jedzeniu – ludzie nie mają problemu z płaceniem za jedzenie, które jest odpowiednio przygotowane i podane, z drugiej strony nie będą przepłacać za proste dania. Drugim, może nawet najważniejszym elementem, jest personel – poczynając od kucharzy, od których umiejętności zależy jakość i zróżnicowanie podawanego jedzenia. Ale ważne jest także to jak zachowują się kelnerzy – niemiły kelner może sprawić, że klient nie wróci do restauracji nawet jeżeli jedzenie jest znakomite. Z drugiej strony, dobry i pomysłowy kelner sprawi, że gość będzie bawić się dobrze nawet wtedy, gdy było coś nie tak z jego zamówieniem. Ważny jest także miły i niepowtarzalny klimat.

Lipiec 2013
P W Ś C P S N
« Cze   Lis »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
  • Zdrowe nawyki w kuchni

    Zdrowe nawyki w kuchni

    Nie trzeba przechodzić na restrykcyjna dietę ani ograniczać ilości spożywanego jedzenia, żeby zacząć jeść zdrowiej. Należy zrezygnować tylko z niektórych produktów albo zastąpić je odpowiednimi zamiennikami. Wrogiem zdrowego odżywiania numer jeden jest tłuszcz. Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, by wszystko Smażyna dość głębokim tłuszczu, najlepiej jeżeli jeszcze ta rzecz jest … »
  • Kuchnia świąteczna

    Kuchnia świąteczna

    Boże narodzenie to dla większości ludzi na ziemi magiczny okres związany z odnową duchową. Znaczące jest, jednakowoż także pożywienie. W czasie świąt gotowane są klasyczne potrawy świąteczne. W naszym kraju najważniejszym daniem królującym w czasie wigilii są oczywiście ryby. Wybiera się między innymi karpie, ale nie jest to obowiązek, … »
  • Jak przygotować omlet po francusku?

    Jak przygotować omlet po francusku?

    Sekretem do przygotowania idealnego omleta francuskiego jest – obawiam się – wprawa, wprawa, i jeszcze raz w prawa. Przygotowania zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek. Następnie ubijamy białka na pianę z odrobiną soli, kiedy piana jest sztywna mieszamy ją bardzo delikatnie z żółtkami i odrobina mąki. Na rozgrzane, ale … »