Archive for Czerwiec 20th, 2013

Jak przygotować omlet po francusku?

Sekretem do przygotowania idealnego omleta francuskiego jest – obawiam się – wprawa, wprawa, i jeszcze raz w prawa. Przygotowania zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek. Następnie ubijamy białka na pianę z odrobiną soli, kiedy piana jest sztywna mieszamy ją bardzo delikatnie z żółtkami i odrobina mąki. Na rozgrzane, ale nie zrumienione masło, wlewamy delikatnie powstały płyn jajeczny, ale cały czas uważamy, żeby rozłożył się on równomiernie na powierzchni. Kiedy spód już trochę się zetnie, delikatnie go podważamy i wlewamy nieścięty płyn z wierzchu pod spód, żeby się ściął. Czynność powtarzamy kilkukrotnie, tak długo jak będzie taka potrzeba. To jeszcze nie koniec. Kiedy zauważymy, że góra zaczyna się ścinać całość wkładamy na kilka chwil do mocno nagrzanego piekarnika, ale pamiętajmy, że patelnia musi mieć rączkę z mosiądzu albo odczepianą, inaczej rozgrzeje się ona za bardzo w piekarniku. Gdybyśmy odwrócili po prostu omlet na patelni, przestałby być tak puszysty. Wyciągamy, na wierzch wsypujemy dodatki i zginamy omlet na pół.

Czerwiec 2013
P W Ś C P S N
    Lip »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
  • Kalabria

    Kalabria

    Jedność polityczno-gospodarcza Włoch to sprawa dość świeża i większość mieszkańców Italii uważa się przede wszystkim za mieszkańców danego regionu, a dopiero później za Włochów. Jednym z ciekawych i pięknych regionów jest Kalabria – położona na południu kontynentu jest pełna kontrastów, a wysokie góry schodzą gwałtownie do brzegów morza. Do … »
  • Kuchnia azjatycka – smaczna i zdrowa

    Kuchnia azjatycka – smaczna i zdrowa

    Kuchnia azjatycka jest smaczna, ale przede wszystkim bardzo zdrowa. Oparta na naturalnych produktach, zawiera dużo owoców, warzyw oraz chudego mięsa. Nie bez znaczenia pozostaje też sposób jedzenia – pałeczkami jemy wolniej niż europejskimi sztućcami, zjadamy więc mniej, ponieważ szybciej czujemy się syci. Kuchnia azjatycka w dużej mierze opiera się … »
  • Fast food- wróg zdrowia?

    Fast food- wróg zdrowia?

    Obecny wiek, bardzo często kojarzony jest z życiem w biegu i jedzeniem na mieście. Rzeczywiście, ludzie mają coraz mniej czasu, a posiłki spożywają na mieście. Najczęściej tradycyjne, zdrowe potrawy zastępowane są tymi z budki na rogu. Modne staje się spożywanie hamburgerów, zapiekanek, pizzy. Ludziom nie chce się już gotować … »