Archive for Czerwiec 2nd, 2013

O Foie gras

Kto nie słyszał o Foie gras? Chyba nie ma takiej osoby, która by nie znała tego pysznego pasztetu, dumy Kuchni francuskiej. Foie gras to pasztet, który powstaje z gęsich wątrobek. Powstaje w dość niehumanitarny sposób, dlatego jego produkcja jest zakazana w większości krajów europejskich, w tym w Polsce. Foise gras bowiem powstaje dzięki specjalnemu systemowi tuczenia gęsi, które, dy mają trzy miesiące, są karmione w specyficzny sposób. Wtedy ich wątroba jest obrośnięt tłuszczem – tym, z czego powstaje Foie gras. Podobno sposób ten został wymyślony jeszcze w starożytnym Egipcie. Sposób powstawania Foie Gras rozpowszechnili jednak Żydzi, ten tłusty pasztet był dla nich alternatywą dla zakazanej tłustej wieprzowiny. Foie gras zostało rozpowszechnione na świecie wraz z wiekiem XIX, kiedy wymyślono puszki, w które można ten pasztet pakować. Foie gras powstaje jednak nie tylko we Francji, ale również w takich krajach jak Hiszpania, Bułgaria czy Węgry. Opakowanie Foie gras kosztuje powyżej 100 złotych.

Czerwiec 2013
P W Ś C P S N
    Lip »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
  • O kuchni prowansalskiej

    O kuchni prowansalskiej

    Kuchnia z terenów francukiej Prowansji to rejony, skąd pochodzi zupa rybna o nazwie bouillbaisse. W kuchni tej używa się dużo pieprzu, czosnku, oliwy, kopru, bakłażanów oraz pomidorów. Słynie ona także z gulaszu warzywnego o nazwie ratatouille. Prowansja to miejsca, gdzie rośnie całe mnóstwo przeróżnych ziół. Najpopularniejsze to oczywiście lawenda, … »
  • Jak przygotować obiad na kilka dni

    Jak przygotować obiad na kilka dni

    Przygotowywanie obiadu dla kilkuosobowej rodziny jest męczące i zabiera czas, ponadto każdorazowo po przygotowywaniu posiłku trzeba po nim posprzątać. Dlatego można bardzo dużo czasu oszczędzić, jeżeli jeden obiad przygotujemy na kilka dni. Ale ponieważ nie chcemy jeść codziennie tego samego, musimy trochę wysilić naszą kreatywność. Najłatwiej będzie z zupami … »
  • Kim jest Jamie Olivier?

    Kim jest Jamie Olivier?

    Jamie Olivier to brytyjski kucharz oraz autor książek i programów kulinarnych. Urodził się w 1975 roku w Essex w Anglii. Sztuki kulinarnej uczył się między innymi we Francji. Jamie Olivier wyznaczył sobie za cel wykształcenie zdrowych nawyków żywieniowych i wprowadzenie ich do szkół. Jest on bowiem fanem kuchni ekologicznej … »